Muffins de Arándanos grandes
Description
¿Buscas unos muffins bien gorditos, como los de cafetería? Estos muffins de arándanos son súper esponjosos, tienen un sabor riquísimo gracias al yogur y la vainilla, y están repletos de arándanos jugosos. Son ideales para acompañar el mate, el café o para lucirte en una merienda casera.
Ingredientes
Instrucciones
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Prepara los secos
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Reserva.
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Derrite la mantequilla
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Lleva la mantequilla al microondas unos segundos y deja que se enfríe un poquito.
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Bate los huevos con el azúcar
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que quede bien integrado (puedes usar varillas a mano).
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Agrega yogur y vainilla
Suma el yogur y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
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Une con la mantequilla
Incorpora la mantequilla derretida y mezcla nuevamente.
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Añade los secos
Agrega los ingredientes secos en 2 o 3 tandas, mezclando solo hasta integrar (no batir de más).
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Suma los arándanos
Incorpora los arándanos con una espátula, con movimientos suaves y envolventes para que no se rompan.
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Reparte la mezcla
Coloca la mezcla en moldes grandes (de unos 9 cm de diámetro), llenando hasta 2/3 de su altura. Si quieres, espolvorea un poquito de azúcar encima para que queden crocantes arriba.
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Al horno
Lleva a horno precalentado a 180 °C por 30–35 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.
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Enfría y disfruta
Dejales 5 minutos en el molde y luego pasalos a una rejilla para que se enfríen por completo.
¡Hora de disfrutar!
Quedan tan ricos que te van a pedir la receta seguro. ¡Pruébalos y cuéntame qué tal te quedaron!
