Muffins de Coliflor, Tomates y Aceitunas
Description
Estos muffins salados son una alternativa liviana, sabrosa y súper versátil. Tienen lo mejor de varios ingredientes: coliflor disimulada (ideal para quienes no son tan fanáticos), el frescor del tomate y ese toque sabrosón de las aceitunas negras. Además, son muy fáciles de preparar y no llevan harina. ¡Perfectos para una colación o acompañamiento saludable!
Ingredientes
Instrucciones
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Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para muffins (puede ser con un poco de aceite o spray).
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Mezcla en un bowl los huevos con el puré de coliflor, la avena, la mostaza, los polvos de hornear, la nuez moscada y el queso hasta que esté todo bien integrado.
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Agrega los tomates, el cebollín y las aceitunas, y si quieres, condimenta con orégano, ajo en polvo o pimienta.
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Rellena los moldes con la mezcla, llenando hasta 3/4 de su capacidad.
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Hornea entre 15 a 20 minutos, hasta que estén firmes y doraditos por encima.
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Decora con albahaca fresca al sacarlos del horno. ¡Y listo!
¿Te animas a probarlos? Son ideales para una once diferente, un picoteo entre amigos o como acompañamiento en el almuerzo.
¡Hazlos y cuéntame cómo te quedaron!
